第二届文轩音乐娱乐成都原创音乐节的特邀评委们在本土音乐娱乐圈，均享有相当的声誉，他/她们在各自的事业领域极有建树，对参赛选手的点评和指导也是用心尽责、不吝赐教;更有甚者，是放下手中繁忙的工作和商务或远道而来，给音乐节的顺利举办以支持和协助。这样的付出感染感动着全体参与者，组委会的工作人员也在寻思将用中国最通俗的请客吃饭方式表以慰劳和感谢!可是，要安排一顿让评委们都满意的餐食还真不是容易的事儿~以评委的身份和地位，哪一位不曾走南闯北，尝遍天下珍奇?更何况，个性修为深厚的老师个个品味不凡。情急之下，艳姐想到了最近在打造“正宗四川好味道”的香天下火锅，在四川人的生活习惯中，火锅是最受欢迎的待客聚餐方式，且时逢冬季，火锅的热和和闹热正是对味应题的告慰。香天下火锅在业界历来口碑甚好，因被英国首相点赞香菜丸子而闻名遐迩。可是首相毕竟是外族，这次香天下能否经得住本地艺术大家用艺术眼光的审评，姐在欣然安排之余，心里难免也有几分惴惴。

在结束了奥克斯广场选拔赛的当天，音乐节组委会工作人员和评委、本土明星嘉宾一行驱车来到了香天下位于红牌楼的蒙特利广场店。在成都的消费者基本都知道，香天下火锅近年发展迅速，尤其是在主题餐饮的打造上颇有功力，引领着食尚风潮!这家以老革命怀旧为主题的风格就掀起了食尚界的无数跟风。扬名后的香天下是否品质如初?被跟风者玩腻歪了的怀旧风格在香天下还有没有新意?此起彼伏的疑问携领着大家一探究竟。

沿着文革风壁画直上二楼，店面布局一览无余：大厅敞亮;川西四合院设计的包房墙檐被经香天下改良涂画的大字标语、革命墙画，衬托得应题又趣逗;实木桌椅雕梁画窗，漆色如新、轻灵优雅;14寸黑白电视、打字机、缝纫机、老电话等60、70年代老物件，温馨地陈列于走道、转角，手触目及均见亲切;大红灯笼、中国旗洋溢着浓烈的中式情怀;着仿新四军装的服务员如红军气质附体，言谈举止尽显干练与随和。这场景就是一副用现代装饰艺术呈献的川西院坝火锅宴，四方来客于此处结邻里话乡情。此景形似穿越、此情心无隔阂。

神游间,随行的工作人员和众明星早已掏出手机忙不迭地四处抓拍;川籍著名作词家，为凤凰传奇、乌兰图雅等著名歌手创作歌曲的蒋开鲍老师欣然说道:“这家店我和朋友经常来!”“还不错，很怀旧还不老套，时尚大气，细节上比其它革命主题火锅处理得精致。”工作人员小冷中肯的评价，更是让姐吃了颗定心丸。看来，香天下这第一关——环境，算是通关了!

众人悉数落座，案几上早已摆满了各式菜品。香天下在成都有6家店面，除了主题各异的打造让人耳目一新外，他家的菜品也是一大特色：食材新鲜、摆盘惊艳，格外诱人食欲。今晚同样如此，桌几上的每一份菜品都似一道艺术作品，盘盏用器立体有型，似船筏、如卷轴，妥贴地衬托出食材的自然本性或精细刀工，点缀上浪漫的花饰，让人一见倾心。还没选配蘸碟，就有人迫不及待的挥著烫涮入口，一时间，好吃、巴适之赞誉不绝于耳。“需要我帮您配料碟吗?”服务小哥关切的问候让姐从愉悦的欣赏中回神。香天下的佐料调配为当下最流行的自助式，20多种常用和特制配料任由消费者根据个人口味调配。居家人士可以一眼鉴出选料的新鲜高标准，固态自制调料饱满均匀的颗粒足见后厨制作的功力和用心。店家对品质的苛求已由无数小细节一 一 展露。再回望,众人全都解衣舞袖、酣吃淋漓。

火锅味辛辣，以嗓音为生的歌星们能否消受?本土知名女歌手，因《马背上的汉子》、《祝酒歌》、《老公老公我爱你》等歌曲而成名的游美灵女士告知：没影响!唱歌主要靠个人功底、天赋和领悟，这点小刺激无关痛痒。香天下也是她个人喜欢的四川几大知名火锅品牌之一。 另一位身材窈窕的美女——梵绅品客文化传播有限公司董事长、亚洲金艺术奖中国区运营总监兼秘书长、2015世界时尚小姐大赛西南赛区副主席闫妍女士补充道：“女性吃辣椒还真有助于燃烧脂肪”。再看藏族男歌星第十三届中国西部民歌大赛金奖得主岳正剑，也和同伴们沉迷在锅鼎的沸腾中。此刻正值饭点，大厅包间坐无虚席，来宾们推杯送盏、欢声笑语，“红军同志”们不亢不卑地周全服务，维护着秩序的井然，一种共产主义大食堂的直观感受让姐恍若隔世。

菜品入眼中看、入口欣喜，品质感油然而生。每一道菜菜都象在向你表达食品安全的诚意。特色鱼丸、火腿、肉肠、虾饺此类肉制品均能让人真正咀嚼到脂肪的滑润、纤维的劲弹;麻辣牛肉、毛肚、鸭肠等火锅标配经唇齿检验后也获筋韧上乘等好评;时蔬的鲜爽自不多说，脆嫩欲滴，稍经烫涮，尽显本味。最奇妙的当是香天下的锅底，上桌是一锅赭红的清幽，在火苗的舔砥中逐渐释放出它的魔力：经它抚摩过的菜品，麻辣鲜香附着其上，却去辛去燥，还增滋润醇和，菜品的本味在这恰到好处的装点中尽情绽放。汤底是火锅的灵魂，香天下长盛不衰的秘密之一正在于此。

艳姐也经常和亲友来香天下消费,这久吃不腻、时常回味的霸道滋味，也常让姐和朋友疑虑：这味儿健康吗?有没有什么玄机?趁此次，叫来该店店长黄鹤详询，被告知：火锅的精髓，在于底料与辣椒油的制作，每一年的时令季节，香天下人都会去造访辣椒的产地贵州与四川，并选取两种不同种类的辣椒，一种用于提色，另一种用于提香与提辣;花椒的选择也是直接深入到四川洪雅农田及山林深处，用大量的时间和心血观察农作物的生长情况，甚至用口舌现场感知花椒的麻度及新鲜度，确认花椒的品质过后，同农户直接签订一年的总用量合同，并且要求花椒种植成指定的几成熟，实行专供渠道，不经过任何的中间环节。从源头保证了品质第一，让原材料具备能做出“食物本身的味道”的本质属性。底料制作的流程也非常讲究，对花椒辣椒的处理过程;对温度、炒/熬制时间、豆瓣等十几种香料加入的配比和时机，均有严格的要求。当油和底料被发放到每个店面，再配上姜片、鸡精等调料配制成锅后，集麻辣鲜香的火锅才能得以诞生。香天下人始终保留着传统的人工摏烂技艺与用土铁锅炒料的方式，力求最大激发食材自身的风味。同时现代数字化的管理让食材有了新鲜的保障。经由传统与现代的完美结合，火红的食材才能在饕客们的舌尖上舞蹈。

“正宗四川好味道”的修成实属不易，香天下展现川味之美的用心也让在座者感慨不已。至于，这味道、品质、服务等各个关口，香天下是否过关斩将了?不用多说，看诸位评委和明星高高竖起的大拇指就知晓了答案!合影留念后，大家依依不舍地离去。艳姐知道：这晚，让音乐节组委会工作人员和评委、本土明星嘉宾欢欣感动的一餐，也将成为每位参与者永存心中的美丽!